炒臘腸是生炒還是煮熟後再炒

可直接生炒。臘腸本身質地偏硬，爆炒臘腸的時候一定要加足夠多的油，等鍋內油温足夠高的時候再下鍋翻炒。臘腸的翻炒時間也看配菜，臘腸有很多的做法，若是簡單的臘腸炒蒜就先翻炒臘腸，之後放一點點水進去，這樣出鍋後的臘腸就不會很硬，又有嚼勁。