臘腸是先切再蒸還是先蒸再切

先切在蒸。臘腸在沒有蒸之前是硬的，與軟的相比，切的時候更規則方便一點。蒸熟以後，臘腸的裏面油全部出來，當用刀切的時候，刀會粘上油漬，沾油的刀更容易產生滑刀現象，而不容易把臘腸切開，並且把臘腸切成小份之後更容易把它蒸熟 ，節省更多時間。