包子冷水需要蒸多長時間

20分鐘。在蒸包子時，應該大小火相互轉換，這樣蒸出的包子皮蓬鬆度較好，口感軟糯、有彈性。若是一直用大火，蒸籠的氣壓和温度過高，會使包子中的營養成分和水分有所流失，口感較硬。一般情況下，冷水下鍋，用大火將水燒開，開始冒氣之後，改為小火繼續蒸5-8分鐘即可出鍋。