火鍋魚片需要醃製嗎

需要。火鍋魚片提前醃製，既可以去除魚片的腥味，也可以增加魚片的口感。醃製魚片時，需要將魚片沖洗乾淨，去除血水，添加料酒、胡椒粉、雞精、澱粉等佐料攪拌後，用保鮮膜蓋好，醃製20分鐘即可。製作火鍋魚片的過程中，可以酌情添加芹菜、豆腐、香菜炒蔬菜。