油炸花生米為什麼掉皮

因為花生米的表皮沒有水分，受熱後膨脹。油炸花生米是一道傳統的美食，是用花生米、食用油炸制而成的。製作炸花生米之前需要將花生米放在陽光下晾曬，去掉花生米的表皮再炸，口感更好。炸花生米的油温不宜過高，以免炸糊影響口感。炸好的花生米可以撒入適量的食用鹽，放涼再食用口感更加。