油條面可以冷藏嗎

可以。油條面在醒面的過程中可以冷藏，冷藏的目的是為了延長醒面時間，讓面更加柔和，不要發起來，也就是我們説的定型，當然室温條件下也可以發酵，但是發酵的時間不能超過4個小時。用剛剛從冰箱裏面拿出來的面低温煎出來的油條會更加的蓬鬆柔軟。