自制柚子皮糖為什麼出不來糖霜

1、冰糖和柚子皮放的比例不對，冰糖和柚子皮的比例最好是1:2。若放的糖不夠，就不可以掛上糖霜。

2、炒的時間太短。需要持續翻炒柚子瓤直到它吸收糖分到達半透明狀。但要注意火候不可以將柚子皮炒糊。

3、糖水比例不對，糖水的比例最好是3:1。