幹米線為什麼不能直接煮

幹米線質地比較硬，直接煮，不容易熟透，而且口感較差。幹米線在煮之前需要放在冷水或温水中浸泡，泡軟後用於烹飪及時。泡好的米線，清洗乾淨，可以用於製作酸辣米線、三鮮米線、家常米線、砂鍋米線、番茄米線、香腸炒米線、花甲粉絲煲等美食。保存幹米線時，需要避免潮濕的環境，以免幹米線變質。