杭州小籠包發麪訣竅是什麼 香飄網 專業問答 2.22W 大中小設置文字大小 1、要使用高筋麪粉和麪,在和麪時,先將麪粉篩過一遍,一定要用温水和麪,加入稍多的酵母粉,但是加入的泡打粉一定不能多放。2、要反覆揉打麪糰,揉好的麪糰一點要放在温度微高的地方發酵上三個小時,使其發酵成兩倍大蜂窩狀後才算完成。 TAG標籤:杭州 發麪 小籠包 #