哪個部位的排骨適合燉湯

肋排。排骨有着不同的部位，有的時候燒菜有的適合燉湯，而肋排就屬於適合燉湯的部分。肋排比較瘦，是鏈接脊背的地方，所以骨頭也比較大，但是它口感不油膩，除此之外吃着的口感也比較嫩。肋排是是動物胸腔那部分的片狀排骨，因此會比較瘦，但是這部分的排骨很適合用來燉湯，湯的口感會更好。