排骨湯哪個部位最好吃

豬大腿。豬大腿上的肉比較多，並且肉質比較的鮮嫩，並且豬大腿的脂肪比較多，這樣煮出來的排骨湯會更加的香，湯汁會更加的濃郁；煮排骨的時候需要用小火慢熬，這樣可以讓排骨湯更加的入味，煮排骨之前可以把豬肉用熱水焯一下，有消毒殺菌的作用。