粉蒸肉可以用前腿肉做嗎

每到過年，在江浙地區家家户户都會做的一道美食就是粉蒸肉。很多人愛吃粉蒸肉就是因為蒸出來的粉蒸肉軟糯可口，肥而不膩。那麼粉蒸肉可以用前腿肉做嗎？今天就來瞧瞧。

一、粉蒸肉可以用前腿肉做嗎

建議不要用

豬的前腿肉又稱之為夾心肉，位於豬腿的前部，這一部位的肉是半肥半瘦，分界線很明顯，另外就是這一部位的肉是比較老的，而且位於腿部，所以筋也比較多，嚼起來還是比較累的。所以如果用這一部分的肉來做粉蒸肉的話，雖然做出來的菜看上去沒什麼區別，但是口感上會大打折扣。所以如果有五花肉的話建議用五花肉，實在沒辦法的情況下再用前腿肉做粉蒸肉。

二、如果挑選做粉蒸肉的食材

1.挑選肉

製作粉蒸肉一定要選擇肥瘦相間的肉，這樣蒸出來的粉蒸肉才好吃。目前市場上比較適合做粉蒸肉的肉其實就是五花肉。而且要挑選上等的五花肉，就是一層肥肉一層瘦肉再一層肥肉，這樣的肉做出來的粉蒸肉是最好吃的。

2.啤酒醃製

為了增加粉蒸肉的口感，可以用啤酒來醃製五花肉，加了啤酒的五花肉會比沒有加啤酒醃製的五花肉吃上去更加嫩滑，而且不會有肉腥味，這也是做好粉蒸肉的關鍵。

3.粉蒸肉粉

現在超市都有賣現成的粉蒸肉粉，而且口味很多，有五香味的，麻辣味的，香辣味的等等，而且這些粉蒸肉粉裏面的米粉和調料都按比例進行調配的，所以用起來也非常的省心，所以可以直接去超市買現成的自己喜歡的口味來製作粉蒸肉。

所以粉蒸肉可以用前腿肉做嗎？這裏給到的建議就是儘量不要用，因為會影響口感，尤其是自己家裏有老人和孩子吃的話，更加不建議選這個部位的肉製作，大家都記住了嗎？