回鍋肉可以配哪些菜炒

土豆，泡姜，西蘭花，青椒，洋葱，包菜，香乾，藕片，蒜苗等。回鍋肉是四川的傳統菜餚，在炒制回鍋肉的時候，要中火炒制，把肉片炒制窩狀即可出鍋。製作回鍋肉，挑選豬肉的時候，要挑選肥肉相間的豬肉，這樣的豬肉炒製出來的回鍋肉口感比較的好，太肥的豬肉炒製出來的回鍋肉，吃着就會比較的膩。