剛挖出來的嫩姜怎麼保存

1、紙箱保存。將挖出來的嫩姜放在通風處放置幾天，嫩姜表面晾乾裝入紙箱中，再將紙箱放在陰涼處存放。

2、醃製保存。將嫩姜清洗乾淨，晾乾水分，切成薄片，放入容器中，添加適量的食醋、冰糖，醃製後存放即可。

3、冷凍保存。將嫩姜清洗乾淨，擦乾表面水份，切片後用食品袋包好，放入冰箱冷凍存放。