仔姜肉絲可以和洋葱炒嗎

可以。先將仔姜、肉和洋葱洗乾淨切絲，還要將肉用少量的澱粉和料酒醃製10分鐘，這樣做是為了使肉質鮮嫩。炒制時先炒肉再放佐料小火炒，肉炒至變色，放入仔薑絲和洋葱絲，大火爆炒。注意仔姜要選擇細嫩的，老的辛辣味重。澱粉最好選紅薯澱粉為了讓肉質更加鮮嫩，肉要選瘦肉。