包元宵用熱水和麪嗎

不行。包元宵最好用温水和麪，冷水和熱水都會使面發不好，包出來的元宵會跑餡或者粘度不高。用温水包出來的湯圓不僅不容易開裂，吃起來味道也軟糯。和麪的時候要多揉一會兒，感到和出來的麪糰有勁道才可以。包餡料的時候最好趁熱包，這樣包出來的元宵Q彈爽口。