苦瓜紅心是不是壞了

不是。苦瓜處於紅心是很好的食用期。苦瓜成熟就能看見裏面的紅心瓤這時的苦瓜苦味很淡，口感清香粘糯。平常的苦瓜都是綠色的但遇到紅心苦瓜也是一道很好的菜。喜歡吃苦瓜的人在選擇苦瓜時可以選擇嫩且青有點硬苦瓜這樣口感青爽，味道鮮美。不大喜歡苦瓜的苦味的可以選擇那種整體偏黃，而且摸着有點軟的苦瓜，這樣的味道還有一點甜就不會覺得這麼苦了。整體偏黃的苦瓜裏面是紅心的清清涼涼，味道微甜，比綠色的苦瓜口感和味道都更好。