生肉為什麼要煮一下

殺滅生肉裏的寄生蟲。生肉煮一下是為了去除生肉的淤血和腥味。更重要的是通過高温來消滅生肉裏面的含有的寄生蟲。煮一下的生肉還可以縮短烹飪的時間。生肉焯水以後可以做成很多不同的美食，比如常見的紅燒肉、小炒肉以及醬肉等等。