豬肉要順着切還是逆着切

切豬肉最好是順着切，豬肉上面有一條條明顯的紋路，順着紋路且是十分省力的，因為豬肉的肉質一般比較鮮嫩，肉筋很少，順着切更適合豬肉，而且這樣切好的豬肉吃起來也比較容易嚼。當然，順着切雖然是許多人常用的方法，但其並不適用於一切烹飪豬肉的方法，比如炒豬肉就是和逆紋橫切的方法，這樣炒出來的豬肉纖維細，不然用順着切的豬肉來炒會把肉炒成肉沫的。此外，豬肉是順着切還是逆着切還需要看豬肉的肉質如何，還有不同的肉類也是要不同的切法的。