山竹收藏放冷凍好還是保鮮好

保鮮。山竹雖是熱帶水果，但需乾燥低温保存。冰箱冷凍室雖然温度低但會使山竹凝結成冰，破壞了山竹的組織結構導致成分流失改變山竹的風味和口感，所以山竹應放在保鮮室冷藏。山竹放冰箱時，應用保鮮袋密封保存，雖然冰箱冷藏能延緩山竹的老化，但是最多也只能保存7天。