保存新鮮薺菜焯水冷藏還是冷凍

冷凍。保存新鮮薺菜時，將新鮮薺菜清洗乾淨，放在沸水中焯燙，放進冷水中過涼，擠幹水分，裝入食品袋中，放在冰箱冷凍即可，這樣既可以延長薺菜的保存時間，也能保持薺菜的口感。薺菜焯水的時間不宜過長，以免影響薺菜的質地。冷凍後的薺菜，放在常温解凍後即可烹飪。