香腸與臘腸有什麼區別

1、腸衣一樣。香腸是將肉類絞成肉條，添加食用鹽等調味料，灌入香腸的腸衣是豬或羊的小腸衣中製成的；臘腸是將肉類絞成丁，添加食用鹽等輔料，灌入動物腸衣中製成的乾製食物。

2、工藝不一樣。製作香腸的工藝是用松柏枝煙燻製成的；臘腸則是經過晾曬或烘烤等方式製成的。

3、口味不一樣。香腸吃起來有特殊的煙燻味，臘腸吃起來有臘肉的鹹味。