簸箕腸粉和普通腸粉的區別是什麼
1、製作工具不同。普通腸粉製作工具的抽屜是不鏽鋼的或者鐵的,簸箕腸粉的抽屜就是一個簸箕。
2、對米漿的要求。簸箕腸粉對米漿的要求比較嚴格,因為簸箕在刮的時候容易刮斷,因此米漿需要更有韌性。
3、對火力的要求不同。簸箕腸粉對火候的要求更高。
1、製作工具不同。普通腸粉製作工具的抽屜是不鏽鋼的或者鐵的,簸箕腸粉的抽屜就是一個簸箕。
2、對米漿的要求。簸箕腸粉對米漿的要求比較嚴格,因為簸箕在刮的時候容易刮斷,因此米漿需要更有韌性。
3、對火力的要求不同。簸箕腸粉對火候的要求更高。