炸蝦片的油還能用嗎

可以使用。高温加熱後的油應該密封放在陰涼避光處保存，若直接放在氧氣中，油脂與氧氣接觸被氧化，加快油變質的速度。可以將其放在冰箱中冷藏，在上面蓋上一層保鮮膜，防止與其他食物串味，食用時從冰箱中取出即可。但最多儲藏一週左右，應儘快將其用完。