準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
板豆腐 :
4塊 梅乾菜 :
50公克 辣椒 :
1條沙拉油 :
2大匙蒜末 :
5公克薑末 :
5公克絞肉 :
80公克高湯 :
200㏄鹽 :
少許雞粉 :
1/4小匙砂糖 :
1/2小匙米酒 :
1大匙素蠔油 :
1小匙 輔料
具體步驟
1. 將板豆腐用手剝成塊狀,備用。
2. 梅乾菜洗淨,用冷水浸泡5分鐘,瀝乾水份後切細;辣椒切細,備用。
3. 取一鍋,熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱,放入蒜末、薑末和作法2的辣椒絲爆香,將着加入豬絞肉炒散至顏色變白,再放入作法2切細的梅乾菜炒至香味四溢。
4. 最後加入高湯以及所有調味料,以小火拌炒到湯汁微幹即可。