上海代表菜有哪些

上海紅燒肉、八寶鴨、水晶蝦仁、白斬雞、松江鱸魚等。上海菜雖然沒有列入中國八大菜系之一，但其獨特的風味開創了屬於自己的系列，滬菜，也可以稱作本幫菜。在上海菜中，其最具有代表性的菜餚總共有十道，被稱為上海十大名菜，包括紅燒肉、八寶鴨、水晶蝦仁、白斬雞、松江鱸魚、八寶辣醬、醃篤鮮、油爆河蝦、芙蓉蟹鬥以及薰魚。每一道菜餚都有其獨特的風味，但卻又都展示了上海菜的獨特口感。有的清淡爽口，比如醃篤鮮，有的鮮香濃郁，口感細膩，比如紅燒肉，還有的湯濃汁厚，口味淡雅，別有一番風味。