淮揚菜主要在哪些地區能吃到，淮揚菜代表菜有哪些

淮揚菜,是中國傳統四大菜系之一，淮揚菜發源於淮安和揚州，淮揚菜主要是以水產的為主，淮揚菜系以頂尖的烹飪技藝為支撐，可以做到色香味俱全，頗具本土水鄉的風味，雅俗共賞但又不失其大小雅，在四大菜系中是最為人津津樂道的一種菜系，説在這裏，大家知道淮揚菜代表菜都有哪些嗎?淮揚菜又在哪些地方能夠吃到呢?今天這篇文章帶大家來了解了解淮揚菜代表菜的魅力。

一、淮揚菜代表菜

1.軟兜長魚

軟兜長魚是江蘇地區的傳統菜，也是淮揚菜中最為有名的一道菜，淮安地區用來招待尊敬的客人的時候，就喜歡上軟兜長魚這道菜，而它的味道也是讓人讚不絕口的，吃了它的人一定大概會説好吃至極。

2.大煮乾絲

大煮乾絲也是淮楊菜的傳統菜，大煮乾絲是一道清爽的美味佳餚，歷來都是被稱為淮揚菜系的看家大菜。大煮乾絲這道菜也可以看出廚師的完美的高超的蒸煮技藝和刀工的精細，再搭配上淮揚菜的佐料，吃起來就是一個字，絕。在經過加工和烹飪以後，那味道就淋漓盡致的融入到了菜中，真的是白吃不厭的一道菜。

3.平橋豆腐

平橋豆腐，也是江蘇淮安的一道地方名菜，它作為這樣的名菜應有他的原因和過人之處，豆腐選用的是特殊的豆腐，切成小小的菱形形狀，可以搭配蘑菇香菜牛肉末放在一起，就變成了美味的平橋杜甫，此外還可以加入雞肉丁，都是不錯的選擇，搭配方式多樣。但是要注意的是，平橋豆腐會比想象中要燙許多，所以食用的時候一定要小心燙到。

二、淮揚菜可以在那些地區吃到

淮揚菜是主要以淮安和揚州為中心的淮揚地方菜，這兩個地方最為正宗，但是在江蘇淮安、揚州、以及安徽一帶地區都有所流傳。

淮揚菜系其實很多人都吃過的，只是並不知道自己曾經吃的或者自己經常的吃的就屬於淮揚菜，淮揚菜比較符合南方人的口味，在南方還是比較出名的，再加上它特有的關於南方的精細和靈巧的特點，就變成了好吃又好看的存在了。