鱈魚為什麼蒸出來老

蒸的時間過長，火力過大。鱈魚也叫做大頭魚、大頭青、明太魚、闊口魚等，其個頭體型較大、肉質細嫩清淡，屬於是可食用海魚。鱈魚可以蒸制食用，而蒸的時間在十分鐘左右即可，時間過長，蒸出來的鱈魚肉質會較老。蒸的時候，大火水汽上鍋後。應轉為中小火，火力過大，蒸出的鱈魚也會較老。