包子皮水和麪比例是多少

水和麪的比例為1：2。在發酵麪糊的時候可以加一勺白砂糖有助於麪糊儘快發酵。注意融化酵母粉的水最好是温開水，發酵效果更好。在揉麪的時候若感覺麪糰沾手，可以倒入幾滴食用油可以有效避免，也能使包子皮更加軟潤。包子蒸熟之後燜5分鐘再開蓋能使包子口感更好。