鴨腸怎麼樣才算熟

鴨腸翻卷就熟了。鴨腸很容易煮，當鴨腸的邊緣出現翻卷時，就意味着已經煮熟了。至於煮多久，要看鍋裏的温度和鴨腸的新鮮程度。如果想讓鴨腸嚐起來滑嫩爽脆，就在火鍋裏滾兩次。若想讓鴨腸在口中吃起來更加有嚼勁，可以在鍋裏煮半分鐘左右撈出。