發糕怎樣才算熟了

15-20分鐘。發糕蓬鬆起來就算是熟了。蒸發糕要提前把面醒好，最少需要醒2個小時，時間也不要太長，否則面裏面的紅糖發酵過度，導致蒸好的發糕會有一股苦苦的味道。面醒好的話，蒸好的發糕會蓬鬆起來，既好看又好吃，但是若面沒有醒好的話，蒸出來的發糕就是一團硬硬的麪糰。