鴨腸怎麼算熟

捲曲。鴨腸的邊開始捲起來的時候就算熟了。鴨腸是一種比較容易熟的食材，所以不論是在炒還是用來刷火鍋的時候，只要看見鴨腸開始收縮捲起的時候就差不多熟了，刷火鍋的時候喜歡脆嫩的口感可以再剪短放入鍋內的時間，刷兩圈就可以出鍋了。