新鮮牛肉要排酸嗎

要。新鮮牛肉排酸後會使口感變得更加鮮嫩。牛肉是常見的食材烹飪方式多樣，可以製作炒牛肉、燉牛肉、紅燒牛肉、烤牛肉等。牛肉還可以切碎後，用於調製肉餡或是製作牛肉醬等美食。選購牛肉時可以觀察表面的顏色，品質好的牛肉染色呈暗紅色，表面帶有一定的光澤，用手觸摸彈性十足。