大閘蟹蒸多久才會熟

12至15分鐘。大閘蟹需根據個頭的大小或用冷水還是開水來決定蒸的時間長短，若是冷水，3兩以下的螃蟹需要蒸18分鐘，3兩以上的螃蟹需要蒸20分鐘。反之開水，3兩以下的螃蟹需要蒸12分鐘，3兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘即可食用。