雲吞麪用的什麼做的面

中筋麪粉和鴨蛋。最好選擇用中筋麪粉來做雲吞面，這樣做出來的面更有嚼勁，吃起來口感更好。用鴨蛋做雲吞麪的好處在於揉出來的麪糰更加細膩光滑，同時做出來的雲吞麪吃起來口感可以更加爽脆。在包雲吞的時候，可以在裏面加入一點蝦球，這樣做出來的雲吞口感會更加爽滑。