開春可以吃羊肉嗎

可以。開春時節的羊並不如秋冬季節的肥美，因此這時候的羊肉雖然可以吃，但其肉質、口感都不如秋冬季節的好。羊肉具有濃重的腥羶味道，在食用前必須經過處理，先用清水浸泡血水，然後冷水下鍋加薑片焯水，水開後撇去浮沫繼續煮5分鐘，最後撈出洗淨就可以進行烹飪了。