開胃泡菜如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 主料上張照片先
2. 大白菜沖洗、掠幹後用刀切好
3. 均勻抹上鹽
4. 保鮮膜封好,放入冰箱過一夜
5. 倒掉大白菜醃後的水,用水清洗,把鹽水沖掉,每瓣輕輕擠幹
6. 糯米粉用水開成漿,用小火煮成糊,備用。蘿蔔磨成蘿蔔蓉。糯米糊放涼後拌上蘿蔔蓉,辣椒醬、糖、米醋
7. 糯米糊可幫助加快發酵,辣醬可以根據口味來調整,可加入少許姜、蒜蓉、辣椒粉
8. 大白菜用辣醬拌勻,蓋好放入冰箱,泡一個星期最入味
9. 網購泡菜辣醬,做出來顏色會漂亮些。自己做的辣醬放心、健康些。用米醋加糖,泡的蘿蔔粒也不錯,糖要多
容器和做的過程不能沾油,容易壞掉。做的過程要用一次性手套。