蛋撻烤完底部為什麼不酥脆

蛋撻皮底部潮濕。蛋撻烤制完成以後出現底部不酥脆的情況，可能是在製作過程中沒有處理好，在製作前一個小時，建議先把蛋撻皮解凍，直到它的底部變乾燥即可，這樣可以解決底部不酥脆的問題。烤制完成蛋撻最好是現吃，否則在常温中時間越久，越容易出現不酥脆的問題。