幹竹筍是苦的怎麼辦

用清水泡發或者直接放在鍋裏熬煮。清水泡發時間較長，需一個禮拜，每隔一天需換水，否則會影響筍乾的味道。把筍乾洗淨再放入鍋中熬煮，可節省泡發時間。小於10CM的筍乾開大火蒸煮2個小時苦味就可被煮出來。大於10CM的筍乾需煮2.5-3個小時。待到筍乾發軟，即可將筍乾撈起。