竹筍的價值和功效有哪些，喜歡吃竹筍

竹筍作為我們日常生活中經常會見到的一種食材，因為口感爽脆，味道獨特，是很多人喜愛的食材之一。竹筍是一種營養豐富的食材，具有大量植物蛋白，適量食用對身體有益。那麼你們又知道竹筍的營養價值還有哪些嗎？什麼人羣適合食用？接下來，給大家介紹一下。

一、竹筍的簡介

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣温低，僅有少數矮小竹類生長。

二、竹筍的價值

春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。

三、竹筍的食用功效

1、開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良。

2、寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體的免疫力：竹筍中的植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

四、適合食用的人羣

一般人羣均可食用。肥胖和習慣性便祕的人尤為適合。

五、禁忌食用的人羣

患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

六、選購技巧

1、要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

2、要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。

3、要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。

相信大家看完以上的介紹，對於竹筍的價值和功效都有了更多瞭解。竹筍具有豐富營養，有大量植物蛋白，能夠提供人體所需營養。而且還有開胃健脾、增強免疫力等功效。以上給大家介紹了這麼多竹筍的好處，大家都清楚了吧，這個健康又好吃的食品你又怎會錯過。