蒸燒白的芽菜是什麼菜 香飄網 專業問答 3.92K 大中小設置文字大小 四川特色菜,多用來當做佐料。在製作燒白時先炒熟放置碗底,然後再將燒好的燒白放入碗中。芽菜的顏色通常為黃褐色,在選購芽菜時要注意觀察芽菜的表面是否有光澤,還可以用鼻子聞一下是否香甜,帶有四川醃菜的特有味道,當呈現異味,説明芽菜不新鮮。 TAG標籤:蒸燒 #