小蝦需要去蝦線嗎

要。蝦線就是蝦的消化道，內部都是小蝦排泄物，所以要去蝦線，蝦的腸胃和蝦頭是不能食用的，所以除了挑出蝦線，處理小蝦的時候還可以將蝦頭剪掉，然後將蝦放在清水中沖洗。小蝦的肉質鬆軟鮮嫩，做法豐富，可以做蒸蝦，也可以做蝦球，蒜蓉蝦，麻辣小蝦等。