牛排骨買什麼部位

肋骨附近。肋骨附近的肉比較鮮嫩，而且較筋道口感很好。肋骨附近部位的肉經過牛的運動，比較纖維，而且吃的時候不會產生沒熟的感覺，所以這個部分的肉是非常適合食用的，在選擇的時候也儘可能去選擇一些比較緊緻的肉，這樣吃起來口感才佳。