紅燒排骨買什麼部位

肋排部位。做紅燒排骨時，最好是選擇肋排部位製作。肋骨部位是由肉和骨頭組合而成的，肉薄且骨頭比較小，沒有太多軟骨甚至其他成分；另外，肋排的中間會有一些五花肉，有的還會有一層薄薄的油，這樣的排骨用來紅燒，口感是細嫩而不油膩的。