牛排最嫩的部位叫什麼 香飄網 專業問答 3.03W 大中小設置文字大小 腰脊肉和裏脊肉。牛的腰脊肉質嫩,而且含少量油花並且均勻分佈,此部位接近腿部的運動肌肉,略有嚼勁,做牛排的口感很好。裏脊肉的肉質也很鮮嫩,動量少,因此色澤紅潤,肉質嫩也很透明,質地緊密且富有彈性。不同部位的牛肉做牛排的方法不同,時間不同,口感也不同。 TAG標籤:牛排 最嫩 #