六兩的大閘蟹要蒸多久

15分鐘左右。蒸熟大閘蟹的時間長短，主要依據體型和重量來調整，通常3-4兩重的大閘蟹，熱水蒸12分鐘即可，6兩重的大閘蟹體型較大，要蒸熟需要用熱水蒸15分鐘。之所以用熱水，是因為大閘蟹身上最美味的部分是蟹黃，冷水蒸的時間較長，蟹黃容易流失稀鬆，而熱水蒸出來的蟹肉嫩爽，蟹黃飽滿緊緻。