春筍去澀的方法是什麼

用鹽水浸泡或開水煮制的方法去澀。將新鮮的春筍洗乾淨，並放入少許鹽，煮制5～10分鐘後，放入洗乾淨的春筍，待10分鐘後攪拌並撈出瀝乾即可。也可用大鍋燒開水，放入洗乾淨的春筍，小火煮3～5分鐘後撈出瀝乾即可。去澀後的春筍可以用於炒制或者直接將其涼拌食用。