鮮春筍如何去掉澀麻味 香飄網 專業問答 2.68W 大中小設置文字大小 1、清水過濾,準備清水,先將剝皮的筍去除浸入水中,浸泡時間不能太長,可以把它的澀味和苦味去除一些。2、將水燒開,將剝好的新鮮筍放入開水中,煮一頓時間,隨後撈出,可以在煮的過程中放入適量的食鹽。3、高温蒸煮熟,然後放涼放入冰箱的冷凍室中。鮮筍的做法有鮮筍炒肉和油燜筍等,鮮筍炒肉原料有豬肉,筍,葱,再配上輔料即可。油燜筍這裏油就要多點,因為油燜筍是要少放水,水加多了就會影響口感。可以把春筍製作成幹,筍乾可以跟豬肉一起燉,也可與老鴨煲成湯,形成鮮美的老鴨湯。 TAG標籤:麻味 春筍 #