葷涼菜有哪些

豬頭肉、卷蹄、肉皮凍、檸檬豬皮、牛肉涼片、涼拌海蜇絲、鬼雞、泡雞腳、滷雞腳、水晶皮凍、麻醬雞絲、滷豬蹄、白切雞等。不同地區的葷涼菜有所不同，除了這些葷涼菜，還有素涼菜，例如涼拌豆腐皮、皮蛋豆腐、花生米、涼拌腐竹、醬黃瓜、涼拌木耳。涼菜除了地區的差異，不同的節日吃的涼菜也不同。