五花肉大塊紅燒怎麼切

1、冷凍法。將五花肉放進冰箱，等到稍微有點硬的時候拿出來切塊。

2、水煮法。大火燒水，水燒開後放入五花肉，表皮稍泛白時撈出，放進涼水或冰水中過一下即可拿出切塊。

3、切肉時斜切。這樣紅燒時不容易散，且清洗五花肉時不易泡太久，否則肉質變軟不容易切。